🥑 АВОКАДО - один из самых ценных продуктов для сыроеда 👌
Необходимые организму жиры можно получать из растительных масел и орехов, но ничто не делает их употребление таким лёгким и вкусным, как авокадо — плод с самым большим содержанием жира и клетчатки из всех других фруктов!
Авокадо содержит в среднем около 20 граммов жира. Однако, почти весь этот жир – полезный мононенасыщенный жир.
Жиры авокадо понижают плохой холестерин и увеличивают количество хорошего. Авокадо содержит больше калия, чем средний банан, а калий также защищает организм от сердечных и сосудистых заболеваний. Авокадо является богатым источником фолата (фолиевая кислота или витамин B9), который улучшает работу сердца и значительно понижает риск сердечного приступа и сердечных заболеваний.
Авокадо содержит комплекс каротиноидов, предшественников важнейшего для организма витамина А.
Помимо бесчисленных функций для зрения и иммунитета, каротиноиды защищают клетки от рака и старения. Как и многие витамины и антиоксиданты, каротеноиды – пигменты растворимые в жирах. Жирность авокадо способствует усвоению каротиноидов не только из самого фрукта, но даже из еды, съеденной одновременно.
Добавка кусочков авокадо в салат увеличит способность организма усваивать полезные каротиноиды из овощей в несколько раз.
☝ Исследование, опубликованное в 2005-ом году в журнале Journal of Nutrition показало, что добавление всего 50 граммов авокадо в салаты увеличило усвоение каротиноидов от 7 до 15 раз по сравнению с салатом без авокадо!
Многие фрукты содержат большое количество сахара, который стимулирует аппетит и часто влекут за собой переедание, особенно на ранних стадиях сыроедения.
Авокадо содержит очень мало сахара и при этом оно очень калорийно – поэтому оно прекрасно утоляет голод и отлично переваривается.
К счастью, его очень просто чистить и готовить, и в хорошей стадии зрелости авокадо вкусно как в самом простом виде, так и в более сложных блюдах.
☀ КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ АВОКАДО?
(для тех, кто ещё не успел подружиться с этим полезнейшим фруктом))
Как известно, наилучший вкус имеют лишь спелые плоды. Поэтому для начала надо разобраться, как определить спелость авокадо.
✔ СПЕЛЫЕ авокадо тяжёлые и твёрдые на ощупь, но и при лёгком надавливании на них остаётся небольшая вмятина. Кожица спелого авокадо тёмно-зелёного цвета, а его размер и форма напоминают грушу (именно такие сорта чаще предлагает торговая сеть). Выбирая авокадо, откажитесь от тех плодов, кожица которых повреждена или имеет пятна.
Мякоть спелых плодов имеет нежную кремообразную консистенцию и по вкусу напоминает смесь сливочного масла с орехами или тыквенными семечками.
✔ ПЕРЕСПЕЛЫЕ авокадо — слишком мягкие на ощупь. У них рыхлая кашицеобразная мякоть, не всегда пригодная для приготовления блюд. Иногда слишком мягкие авокадо оказываются просто испорченными.
✔ НЕДОЗРЕВШИЕ авокадо слишком твёрдые, они ещё не такие вкусные, но покупать такие экземпляры можно. Мякоть у такого авокадо крепкая, а её вкус напоминает недозрелую тыкву или грушу.
При комнатной температуре авокадо быстро дозревают (аналогично бананам) и могут быть готовы к употреблению через 2-3 дня.
Как ускорить созревание: положите авокадо вместе с бананами или яблоками в один бумажный пакет или выдержите его при температуре + 25-28 градусов С, завернув в бумагу.
Вызревшие авокадо не рекомендуется хранить в холодильнике более пяти дней, так как они потемнеют.
Если долго хранить неспелые авокадо в холодильнике, то они не созреют, а некоторые сорта авокадо могут даже испортитьсяКак правильно выбрать авокадо🌱
